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| 中央厨房——鲜奶吧产销模式探析 | |
| 引用本文： | 马颖,张晓忠,钟春泉.中央厨房——鲜奶吧产销模式探析[J].中国奶牛,2018(8). |
| 作者姓名： | 马颖 张晓忠 钟春泉 |
| 作者单位： | 河北农业大学商学院 |
| 摘 要： | 鲜奶吧是解决奶农卖奶难、增加奶农收入的一种创新,是拓宽乳制品销售渠道的创新,是满足消费者鲜奶消费需求的创新。但是鲜奶吧作为一种新兴业态在生产、销售及监管等方面存在一些缺陷,中央厨房以标准化、集约化、专业化的生产优势为鲜奶吧的发展提供了新的解决思路。通过中央厨房模式与鲜奶吧的适配性分析,找出中央厨房发展的薄弱环节,如果鲜奶吧发展采用以中央厨房为中心的产销模式,需要考虑与产品的时效性、规章制度以及生产规模的匹配性。 |
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