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| 双孢菇多糖的提取及抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 刘杨,赵立,蒋长兴,陈军,白青云,毕艳红,陈文.双孢菇多糖的提取及抗氧化活性研究[J].中国果菜,2018(6). |
| 作者姓名： | 刘杨 赵立 蒋长兴 陈军 白青云 毕艳红 陈文 |
| 作者单位： | 淮阴工学院生命科学与食品工程学院 |
| 摘 要： | 本文采用单因素试验和正交试验对双孢菇多糖的提取工艺进行优化,并对双孢菇多糖的抗氧化活性进行分析。试验结果表明,双孢菇多糖提取的最优参数为:提取温度80℃,提取时间120min,液料比为40:1(mL:g,下同)。在此条件下,双孢菇多糖提取率为1.53%。然后对双孢菇多糖的还原力,Fe~(2+)的螯合性,对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力进行了测定,结果发现双孢菇多糖具有良好的抗氧化活性,应用前景较广阔。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |