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| 甘薯茎叶深加工五法 | |
| 引用本文： | 张士罡,华林.甘薯茎叶深加工五法[J].蔬菜,2003(3):14-14. |
| 作者姓名： | 张士罡 华林 |
| 作者单位： | 江苏省滨海县东坎镇仁和路106号 |
| 摘 要： | 甘薯茎叶是不可多得的保健食品，通过深加工可使原料广泛的甘薯茎叶得到增值利用。现将甘薯茎叶的几种深加工方法介绍如下：一、速冻甘薯茎叶将新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速浆等加工处理，较大程度地保持了新鲜甘薯茎叶原有的色泽风味和维生素，可作长期保存，食用方便，是不可多得的天然绿色保健食品。其工艺操作要点如下：1.选料清洗 选择品种优良、成熟适度的鲜嫩甘薯茎叶进行采收。采收时剔除老叶、黄叶、虫蛀叶、蜘蛛网叶和腐烂斑伤叶，不浸水、不捆扎，用专用塑料篮散装并及时运输加工。加工前用清水洗去甘薯叶上附着的泥土、尘沙… |
| 关 键 词： | 速冻甘薯茎叶 干制甘薯茎叶 甘薯茎叶保健饮料 保健食品 加工方法 甘薯茎叶 深加工 |
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