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| 面粉添加剂溴酸钾的危害及替代品研究 | |
| 引用本文： | 顾雪.面粉添加剂溴酸钾的危害及替代品研究[J].山东饲料,2015(2):55. |
| 作者姓名： | 顾雪 |
| 作者单位： | 沈阳师范大学化学与生命科学学院 辽宁 沈阳 110000 |
| 摘 要： | 溴酸钾是我国近期规定禁用的一种面粉添加剂。主要用于面包生产的溴酸钾,就是一个从曾经广泛使用到严格限制,直至被逐渐禁止使用的例子。本文综述了溴酸钾的用途和危害,介绍了用碘滴定法(AACC48-42)、阴离子交换-电化学检测法检测溴酸钾的方法,侧重介绍了溴酸钾的替代品及其发展前景。 |
| 关 键 词： | 溴酸钾 替代品 前景 |
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