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| 名优绿茶清洁化杀青技术研究 | |
| 引用本文： | 吴 晔,石玉涛.名优绿茶清洁化杀青技术研究[J].陕西农业科学,2011,57(5):78-81. |
| 作者姓名： | 吴 晔 石玉涛 |
| 作者单位： | 汉中职业技术学院;华中农业大学园艺林学学院; |
| 摘 要： | 为促进名优绿茶清洁化连续加工设备的推广与应用，针对名优绿茶一一筑阳翠峰茶展开了相配套的清洁化加工技术研究。首先研究了清洁化连续加工设备中专用的杀青设备6CST-40型滚筒连续杀青机清洁化杀青技术，通过感官审评和主要品质成分的检测分析，表明以杀青温度270℃、投叶量500g／min的条件进行杀青最有利于筑阳翠峰茶品质的形成。 |
| 关 键 词： | 名优绿茶 清洁化 杀青技术 |
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