| 元帅系苹果贮藏期间芳香物质的含量变化 |
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| 引用本文： | 牛自勉,许月明.元帅系苹果贮藏期间芳香物质的含量变化[J].华北农学报,1997,12(1):86-90. |
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| 作者姓名： | 牛自勉 许月明 |
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| 作者单位： | [1]山西省农业科学院果树研究所 [2]浙江省林业科学研究所 |
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| 摘 要： | 以元帅系苹果为试材，在小袋气调贮藏、大帐气调贮藏及低温冷藏三种条件下，采用气相色谱法（ＧＣ）分析贮藏期间果肉中芳香物质含量变化，结果表明：①低温冷藏时，红星苹果贮藏初期乙醛、乙醇及乙酸乙酯含量低，６０天时形成高峰，其后持续下降，呈跃变形。小袋简易气调贮藏时，果肉中乙醇和乙酸乙酯含量低，贮藏后期乙醛含量显著上升。②小袋气调贮藏时，红星苹果乙醛含量低于短枝型品种新红星及首红，而乙酸乙酯含量高于短枝品种
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| 关 键 词： | 元帅系 苹果 芳香物质 贮藏 气相色谱 |
The Changes of Volatite Aroma Substances in the Flesh of Delicious Line Apple During Storage Period |
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| Niu Zimian,Wang Xianping,Li Quan.The Changes of Volatite Aroma Substances in the Flesh of Delicious Line Apple During Storage Period[J].Acta Agriculturae Boreali-Sinica,1997,12(1):86-90. |
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| Authors: | Niu Zimian Wang Xianping Li Quan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Delicious line apple Volatite aroma substances Storage Gas chromatography |
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