| 不同保鲜剂对芥蓝保鲜效果及营养品质的影响 |
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| 引用本文： | 叶蕙,陈建勋,刘伟,欧树娣,林觉漫.不同保鲜剂对芥蓝保鲜效果及营养品质的影响[J].华南农业大学学报,2001,22(3):53-55. |
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| 作者姓名： | 叶蕙 陈建勋 刘伟 欧树娣 林觉漫 |
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| 作者单位： | 华南农业大学生物技术学院,广东广州,510642 |
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| 摘 要： | 以中花介蓝为材料，研究了不同保鲜剂对其保鲜效果和营养品质的影响，经表表明：在低温和自发气调的贮存方式,自制保鲜剂的保鲜效果最好,在30d的保鲜过程中，自制保鲜剂处理的芥蓝，可溶性蛋白含量，叶绿素含量，可溶性糖含量，维生素C含量下降都是最慢的。
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| 关 键 词： | 芥蓝 保鲜 保鲜剂 营养品质 |
| 文章编号： | 1001-411X(2001)03-0053-03 |
| 修稿时间： | 2001年4月4日 |
Effect of Different Fresh Keeping Substances on Freshness and Nutrient Quality of Cabbage Mustard |
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| YE Hu,CHEN Jian xun,LIU Wei,OU Shu di,LIN Jue man.Effect of Different Fresh Keeping Substances on Freshness and Nutrient Quality of Cabbage Mustard[J].Journal of South China Agricultural University,2001,22(3):53-55. |
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| Authors: | YE Hu CHEN Jian xun LIU Wei OU Shu di LIN Jue man |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cabbage mustard freshness fresh keeping substance |
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