| 不同胎次草地藏系绵羊乳营养成分、酶活力及蛋白组分的研究 |
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| 引用本文： | 王永,郑玉才,梁梓,吕程,刘鲁蜀,金素钰,胡瑜,傅昌秀,陶永平.不同胎次草地藏系绵羊乳营养成分、酶活力及蛋白组分的研究[J].家畜生态,2006(6). |
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| 作者姓名： | 王永 郑玉才 梁梓 吕程 刘鲁蜀 金素钰 胡瑜 傅昌秀 陶永平 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学动物科学技术学院，西南民族大学生命科学与技术学院，西南民族大学生命科学与技术学院，西南民族大学生命科学与技术学院，西南民族大学生命科学与技术学院，西南民族大学生命科学与技术学院，四川省若尔盖县畜牧局，四川省畜禽繁育改良总站，四川省若尔盖县畜牧局 甘肃兰州730070，西南民族大学生命科学与技术学院，四川成都610041，四川成都610041，四川成都610041，四川成都610041，四川成都610041，四川成都610041，四川若尔盖624500，四川成都610041，四川若尔盖624500 |
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| 基金项目： | 四川省十五攻关项目(02NG004-056)，国家民委重点项目(03N010)的部分内容 |
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| 摘 要： | 对不同胎次草地藏系绵羊乳营养成分含量、乳酶活力及乳蛋白组分进行了研究。结果表明:草地藏系绵羊乳蛋白平均含量为48.45±13.21g/L,乳糖平均含量为41.93±5.06g/L,乳脂肪平均含量为69.43±11.41g/L。乳蛋白含量第二胎显著高于第一胎(P<0.05),第四胎极显著高于第一胎(P<0.01);不同胎次间乳糖含量差异不显著(P>0.05);乳脂含量随着胎次增加呈下降趋势,第一胎乳脂含量显著高于第四胎(P<0.05)。乳中γ-谷氨酰转肽酶(γ-GT)、碱性磷酸酶(AKP)、过氧化物酶(LP)和淀粉酶(AMY)的活力分别为268.25±89.18U/100mL、231.85±107.38U/100mL、3.97±3.68U/mL和80.65±73.91U/100mL;-γGT的活力在不同胎次间未见明显变化(P>0.05),而AKP和LP的活力在不同胎次间虽有的变化,但差异不明显(P>0.05)。乳蛋白主要包括α-乳清蛋白(-αLa)、β-乳球蛋白(-βLg)、酪蛋白(CN)、免疫球蛋白(IgG)等组分。其中酪蛋白的相对含量约50%~52%,优势明显;-αLa相对含量较低。不同胎次间主要蛋白组分相对含量差异不显著(P>0.05)。对乳上皮粘蛋白(MUC1)研究发现它有4种分子量类型,分子量分别为214kD2、09kD2、07kD2、05kD。
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| 关 键 词： | 草地藏系绵羊 乳 营养成分 酶活力 蛋白组分 |
Study on Nutrient Composition,Enzymatic Activities and Protein Components in Tibetan Sheep Milk of Different Births |
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| WANG Yong.Study on Nutrient Composition,Enzymatic Activities and Protein Components in Tibetan Sheep Milk of Different Births[J].Ecology of Domestic Animal,2006(6). |
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| Authors: | WANG Yong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Tibetan sheep Milk Nutrient composition content Enzyme activity Protein component |
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