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| 应用"苛性钠法"检定黄膘或黄疸猪肉 | |
| 引用本文： | 王宇凡,徐向晖,冷秀芬.应用"苛性钠法"检定黄膘或黄疸猪肉[J].黑龙江畜牧兽医,2004(10):7-7. |
| 作者姓名： | 王宇凡 徐向晖 冷秀芬 |
| 作者单位： | [1]北安市动物检疫站，黑龙江北安164000 [2]北安市兽医卫生监督检验所，黑龙江北安164000 |
| 摘 要： | 随着市场经济的不断发展，生猪屠宰管理体制有了较大的变革，生猪及其产品的经营者也由单一的国营变为众多的个体业户，这就要求生猪的宰后检验手段更加完备、技术先进，检验结果也要迅捷、准确。以前在黄瞟或黄疸猪肉的检验定性上，主要是依据感官检验结果，不做实验室检验，这不仅缺乏有力的科学依据，导致定性不十分准确，而且也会对它们的利用上造成一定的浪费。在多年的生猪宰后检验工作中， |
| 关 键 词： | 黄膘猪肉 黄疸猪肉 苛性钠法 宰后检验 生猪 |
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