| 草鱼肠道胰蛋白酶同工酶GT-B的结构信息 |
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| 引用本文： | 刘忠义,王璋,许时婴,张剑.草鱼肠道胰蛋白酶同工酶GT-B的结构信息[J].浙江大学学报(农业与生命科学版),2008,34(3):266-272. |
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| 作者姓名： | 刘忠义 王璋 许时婴 张剑 |
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| 作者单位： | 1. 湘潭大学,化工学院生物与食品工程系,湖南,湘潭,411105
2. 江南大学食品科学研究所食品科学与安全国家重点实验室,江苏,无锡,214036 |
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| 基金项目： | 湖南省教育厅资助项目
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江苏省科技厅农业、苏北星火带科技攻关课题 |
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| 摘 要： | 为了解草鱼胰蛋白酶GT-B的组成、结构与其性质之间的关系,用仪器分析结合化学分析方法.研究草鱼肠道胰蛋白酶同工酶GT-B的氨基酸组成、紫外吸收特性及其二级结构单元.氨基酸组成分析表明,GT-B有很高的酸性氨基酸对碱性氨基酸比例,含有较多的亲水性氨基酸残基,较少的半胱氨酸残基和较少的芳香性氨基酸残基.GT-B在280 nm处只有微弱的吸光度,在变性剂存在下,其紫外吸收大幅度增加,依据"二状态模型"计算得到其变性自由能为39.825 kJ.mol-1.圆二色谱(CD)测定表明,GT-B酶蛋白分子具有较少的α-螺旋、β-折叠以及β-转角等规则二级结构单元和较多的无规则卷曲结构.这些信息结合起来可以合理解释GT-B的理化、动力学和热力学等性质.
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| 关 键 词： | 草鱼 胰蛋白酶 结构 氨基酸组成 |
| 文章编号： | 1008-9209(2008)03-0266-07 |
| 修稿时间： | 2007年7月2日 |
Structural information of trypsin isozyme GT-B from grass carp (Ctenopharyngodon idellus) intestines |
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| LIU Zhong-yi,WANG Zhang,XU Shi-ying,ZHANG Jian.Structural information of trypsin isozyme GT-B from grass carp (Ctenopharyngodon idellus) intestines[J].Journal of Zhejiang University(Agriculture & Life Sciences),2008,34(3):266-272. |
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| Authors: | LIU Zhong-yi WANG Zhang XU Shi-ying ZHANG Jian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | grass carp trypsin structure amino acid composition |
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