| 微波辅助提取蓝、紫粒小麦麸皮中色素的研究 |
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| 引用本文： | 王耀勇,王长有,吉万全.微波辅助提取蓝、紫粒小麦麸皮中色素的研究[J].麦类作物,2008,28(1):124-128. |
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| 作者姓名： | 王耀勇 王长有 吉万全 |
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| 作者单位： | [1]杨凌职业技术学院,陕西杨陵712100 [2]西北农林科技大学农学院,陕西杨陵712100 |
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| 基金项目： | 国家科技攻关计划项目（2004BA525B03）. |
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| 摘 要： | 为了探讨微波辅助提取蓝、紫粒小麦麸皮中色素的方法，以两个蓝粒小麦品种和两个紫粒小麦品种的麸皮为原料，以酸性乙醇为浸提剂，利用格兰仕WD900I型家用微波炉，研究了微波功率、提取时间、料液比（原料与提取剂的比例）和提取剂浓度等单因素对提取率的影响，并根据单因素试验结果，设计了四因素三水平正交试验。结果表明，4个因素对酸性乙醇微波辅助提取蓝、紫粒小麦色素的影响的大小顺序均为微波功率〉提取时间〉料液比〉提取剂浓度；每次加热3瓶（每瓶20或24mL）的最佳提取条件，微波功率均为450W，加热时间均为90s（间断加热，将最高加热温度控制在≤75℃），溶剂均为70％乙醇溶液，料液比，蓝粒为1g：10mL，紫粒为1g：12mL。
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| 关 键 词： | 小麦 蓝粒 紫粒 麸皮 色素提取 |
| 文章编号： | 1009-1041（2008）01-0124-05 |
| 收稿时间： | 2007-07-26 |
| 修稿时间： | 2007-09-25 |
Study on Microwave-assisted Extraction of Bran Pigment of Blue-grain Wheat and Violet-grain Wheat |
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| Authors: | WANG Yao-Yong WANG Chang-you JI Wan-quan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Blue-grain Violet-grain wheat Bran Pigment Microwave |
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