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| 鸡蛋干酪的研制 | |
| 引用本文： | 巨智勇,韩刚.鸡蛋干酪的研制[J].中国奶牛,1990(6). |
| 作者姓名： | 巨智勇 韩刚 |
| 作者单位： | 华南农业大学畜牧系，华南农业大学畜牧系 |
| 摘 要： | 干酪营养丰富,便于携带存放,货架寿命长,为欧美人所喜食。如法国人均年食干酪高达19公斤,西德16.4公斤,瑞典14.8公斤,荷兰13.6公斤,可见一大部分奶源被制作成干酪食用(一般7—10公斤牛乳制1公斤干酪)。而我国市场很难见到干酪制品,随国内旅游事业发展和人民生活水平提高,会出现对干酪产品的较大消费市场。世界上干酪品种800多种,而国内目前仅能生产荷兰爱达姆干酪(Edam Chese)。发展更多干酪品种,研制适合中国人口味干酪品种,对于扩大乳品市场,满足人民生活需要,满足国内游客、宾馆需要均有意义。 |
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