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| 对虾头的利用途径 | |
| 引用本文： | 邹胜祥.对虾头的利用途径[J].现代渔业信息,1988(Z1). |
| 作者姓名： | 邹胜祥 |
| 摘 要： | 加工出口去头冻对虾时,约有三分之一的虾头.这些对虾头如何处理,加以利用,成了人们关心的课题.据分析,对虾头含有水分78％左右,蛋白质13.5％左右,脂肪2.7％左右,灰分3.7％左右,有丰富的营养,是一种可利用的蛋白源。对虾头不仅味鲜,还可用于制作各种食品或添加剂。主要利用途径有: |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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