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| 羊血水解液可溶性含氮量工艺条件初探 | |
| 引用本文： | 王许玲,陈如春,冀晓磊.羊血水解液可溶性含氮量工艺条件初探[J].农产品加工．学刊,2009(10). |
| 作者姓名： | 王许玲 陈如春 冀晓磊 |
| 作者单位： | 新疆农业职业技术学院;昌吉昌鼎工贸公司; |
| 基金项目： | 教育部“春晖计划”项目 |
| 摘 要： | 由于不同的水解条件影响羊血水解液中可溶性含氮物的含量,通过对以料液比、加酸量和水解时间进行正交试验,结果表明,羊血与水的比例为1∶2、加酸量为羊血体积3%的3MHCl、水解时间为3h、水解温度为100℃的工艺条件,其水解液中可溶性含氮物的浓度较高。 |
| 关 键 词： | 可溶性含氮物 料液比 加酸量 水解时间 |
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