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| 龙安柚柚皮果胶超声波辅助复合酶法提取工艺优化 | |
| 引用本文： | 赵静.龙安柚柚皮果胶超声波辅助复合酶法提取工艺优化[J].中国果业信息,2023,52(6). |
| 作者姓名： | 赵静 |
| 作者单位： | 广安职业技术学院 |
| 摘 要： | 以龙安柚果皮为原料，采用超声波辅助复合酶法提取果胶，在单因素试验基础上利用Plackett -Burman试验设计筛选影响龙安柚柚皮果胶得率的关键因素，再采用Box-Behnken试验设计对果胶的提取工艺进行优化。结果表明：影响龙安柚柚皮果胶得率的关键因素为提取pH、酶解时间、超声功率和提取温度。最佳提取工艺为料液比1∶40、提取pH 5.0、提取时间30 min、酶解温度50 ℃、酶解时间59 min、复合酶比例1∶3、超声功率70W、提取温度51 ℃，果胶得率可达27.43%。 |
| 关 键 词： | 龙安柚 果胶 超声波 Plackett -Burman试验设计 Box-Behnken试验设计 |
| 收稿时间： | 2022/12/6 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2023/1/4 0:00:00 |
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