| 特早熟/早熟荔枝种质果实可溶性糖组分及含量分析 |
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| 引用本文： | 董晨.特早熟/早熟荔枝种质果实可溶性糖组分及含量分析[J].中国果业信息,2023,52(6). |
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| 作者姓名： | 董晨 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 |
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| 摘 要： | 采用高效液相色谱法对8份特早熟/早熟荔枝种质果实中可溶性糖组分及含量进行测定。结果表明，特早熟/早熟荔枝果实的可溶性糖主要由果糖、葡萄糖和蔗糖组成，其中蔗糖含量最高，占总糖比例的5.47%~62.34%。葡萄糖次之，果糖最低。果糖和葡萄糖在各种质间的变异相对稳定，为32.85%和38.73%；蔗糖变异较大，分别为61.11%。根据还原糖与蔗糖的比例，可将不同的特早熟/早熟荔枝种质分为蔗糖积累型和还原糖积累型。相关性分析结果显示，果实内各糖组分中还原糖与总糖呈正相关，蔗糖与总糖呈负相关；果糖和葡萄糖含量呈极显著正相关，果糖和蔗糖含量呈极显著负相关。因此，在评价特早熟/早熟荔枝果实中糖度风味要同时考虑果糖、葡萄糖和蔗糖的含量。
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| 关 键 词： | 特早熟/早熟荔枝 种质资源 可溶性糖 |
| 收稿时间： | 2022/9/9 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/10/8 0:00:00 |
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