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| 三鲜豆皮制作方法 | |
| 引用本文： | 王利飞.三鲜豆皮制作方法[J].农村新技术,2011(16):31. |
| 作者姓名： | 王利飞 |
| 作者单位： | 湖南桂东县增口泥湖38号,423500 |
| 摘 要： | 三鲜豆皮是民间名小吃,它根据传统制法,博采众长,以豆、米、浆拌鸡蛋做皮,以糯米为馅,色泽金黄透亮,外脆内嫩,以独特风味远近闻名。其制作方法如下。一、原料配方大米2千克,糯米750克,绿豆1千克,猪肉400克,叉烧肉75克,生猪口舌100克,生猪心头100克,生猪肚100克,鸡蛋5个,虾仁100克,水发玉兰片100克,水发冬菇50克,硝水5克,水豆粉50克,粗盐35克,葱花50克,黄酒15 |
| 关 键 词： | 制作方法 豆皮 水浸泡 糯米 猪油 大米 绿豆 虾仁 千克 猪肉 |
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