| 山茱萸鲜果香气成分的GC-MS分析 |
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| 引用本文： | 胡劲光,刘延琳,宋建强.山茱萸鲜果香气成分的GC-MS分析[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2009,37(1):194-198. |
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| 作者姓名： | 胡劲光 刘延琳 宋建强 |
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| 作者单位： | 胡劲光,宋建强,张莉,HU Jin-guang,SONG Jian-qiang,ZHANG Li(西北农林科技大学,葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100);刘延琳,LIU Yan-lin(西北农林科技大学,葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100;陕西省葡萄与葡萄工程技术研究中心,陕西,杨凌,712100)
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| 基金项目： | 西北农林科技大学人才支持计划项目 |
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| 摘 要： | 【目的】检测新鲜山茱萸的香气成分,为山茱萸的开发利用提供参考依据。【方法】采用水蒸汽蒸馏-萃取法提取山茱萸新鲜果实的香气成分,用内标法对检测峰进行半定量分析,用气相色谱-质谱并结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定。【结果】山茱萸新鲜果实挥发性物质经气相色谱分离共得到50个峰,鉴定出47种香气物质,占总峰面积的97.3%,其中醇类、醛类、酸类分别为16,6,6种,分别占山茱萸鲜果香气成分总量的27.12%,13.89%,9.11%;香气成分含量排在前10位的物质分别为:4-(2-羟乙基)酚、戊烯二酐、苯并噻唑、水杨酸甲酯、十一酸、间呋喃醛、对-(孟)-8-烯-3-醇(、Z)-3-己烯-1-醇、芳樟醇和4-戊烯醛。【结论】醇类、醛类和羧酸类物质对山茱萸鲜果的香气有很大贡献。
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| 关 键 词： | 山茱萸 香气成分 水蒸气蒸馏 GC-MS分析 |
| 收稿时间： | 2007/12/26 0:00:00 |
Analysis of aroma components in fruit of Comus officinalis Sieb. et Zucc by GO-MS |
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| HU Jin-guang,LIU Yan-lin,SONG Jian-qiang,ZHANG Li.Analysis of aroma components in fruit of Comus officinalis Sieb. et Zucc by GO-MS[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2009,37(1):194-198. |
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| Authors: | HU Jin-guang LIU Yan-lin SONG Jian-qiang ZHANG Li |
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| Institution: | 1 (1 College of Enology,Northwest A&F University,Yangling,Shaanxi 712100,China;2 Shaanxi Engineering Research Conter for Viti-Viniculture,Yangling,Shaanxi 712100,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Cornus officinalis Sieb et Zucc aroma component steam distillation(SD) GC-MS analysis |
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