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| 蔬菜加工新走向 | |
| 引用本文： | 何永进.蔬菜加工新走向[J].湖南农业,2004(4):5-5. |
| 作者姓名： | 何永进 |
| 作者单位： | 华中农业大学图书馆,430070 |
| 摘 要： | 1.蔬菜蜜饯崭露头角 胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世,甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸,营养全面,风味独特,深受消费者喜爱。2.蔬菜面点异军突起 其中最具代表性的当数面粉与蔬菜汁泥拌和烘制而成的蔬菜面包,如胡萝卜、菠菜、 |
| 关 键 词： | 蔬菜 加工 蔬菜蜜饯 蔬菜面点 蔬菜饮料 |
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