| 山桐子油脱色工艺优化及其品质效应分析 |
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| 引用本文： | 谢雨芮,王艳梅,耿晓东,王建圆,刘 震,李 志.山桐子油脱色工艺优化及其品质效应分析[J].广东农业科学,2020,47(9):121-126. |
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| 作者姓名： | 谢雨芮 王艳梅 耿晓东 王建圆 刘 震 李 志 |
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| 作者单位： | 1. 河南农业大学林学院，河南 郑州 450002；2. 中原地区森林资源培育国家林业局重点实验室，河南 郑州 450002 |
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| 基金项目： | 河南省高等学校重点科研项目（19A220001）；国家自然科学基金（30900138） |
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| 摘 要： | 【目的】探究山桐子毛油的优良脱色工艺，提高山桐子油脂的稳定性与安全性，为科研工作和生产活动提供理论参考。【方法】以冷榨山桐子毛油作为试验材料，通过脱胶和脱酸处理，对吸附剂种类、吸附剂用量、脱色时间、脱色温度和搅拌速度的单因素对比试验，得出适用于山桐子毛油的脱色条件；对脱色后的山桐子油进行脂肪酸成分、理化性质测定，分析脱色工艺对山桐子油的品质效应。【结果】吸附剂为活性白土，用量为 8%~9%，时间为 30~40 min，温度为 100~110 ℃，搅拌速度为 240~300 r/min，山桐子毛油的脱色率达到90% 以上，为最佳脱色工艺。山桐子毛油以 9% 的活性白土、时间 40 min、温度 110 ℃、搅拌速度 300 r/min 脱色后，过氧化值下降，脂肪酸含量占比基本不变。【结论】通过优化的脱色工艺对山桐子毛油进行脱色，可以大幅提高山桐子油的脱色率，对油脂品质的负向效应影响较小，该工艺对山桐子油脂加工与利用有重要指导意义。
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| 关 键 词： | 山桐子油 木本油料植物 精炼 活性白土 脱色率 脂肪酸含量 油脂品质 |
Optimization of Decolorization Process of Idesia polycarpa Maxim. Oil and Analysis of Its Quality Effect |
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| XIE Yurui,WANG Yanmei,GENG Xiaodong,WANG Jianyuan,LIU Zhen,LI Zhi.Optimization of Decolorization Process of Idesia polycarpa Maxim. Oil and Analysis of Its Quality Effect[J].Guangdong Agricultural Sciences,2020,47(9):121-126. |
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| Authors: | XIE Yurui WANG Yanmei GENG Xiaodong WANG Jianyuan LIU Zhen LI Zhi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Idesia polycarpa Maxim oil woody oil plant refine activated clay decolorization rate fatty acid content oil quality |
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