| 外源EGCG对采后龙眼果肉品质的影响 |
| |
| 引用本文： | 来涌凯,周宜洁,陈中苏直,何妹英,屈红霞,王永飞.外源EGCG对采后龙眼果肉品质的影响[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2020,46(5):545-550. |
| |
| 作者姓名： | 来涌凯 周宜洁 陈中苏直 何妹英 屈红霞 王永飞 |
| |
| 作者单位： | 暨南大学生命科学技术学院,广东 广州 510630;中国科学院华南植物园,广东 广州 510630 |
| |
| 基金项目： | “十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400904)；广东省科学技术厅项目(2017A040405044) |
| |
| 摘 要： | 为探究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对采后龙眼的保鲜效果，用浓度为1 mmol/L的EGCG溶液浸泡采后龙眼果实5 min，于25 ℃条件下贮藏，分别在贮藏的第2、4、6、8天取样测定果肉自溶指数、抗氧化物质含量、抗氧化酶活性等。结果表明：外源EGCG处理采后龙眼果实的第6和第8天时，果肉自溶指数分别较对照下降22.56%、11.70%；第8天时果肉可溶性固形物和可滴定酸的含量分别是对照的1.16、1.17倍； EGCG处理显著提高脱氢抗坏血酸还原酶和谷胱甘肽还原酶活性，且上调DlDHAR和DlGR等酶基因的相对表达。
|
| 关 键 词： | 龙眼 表没食子儿茶素没食子酸酯 果肉品质 抗氧化基因表达 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《湖南农业大学学报(自然科学版)》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《湖南农业大学学报(自然科学版)》下载免费的PDF全文 |
