| 干燥工艺对带壳咸酥小京生花生品质的影响 |
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| 引用本文： | 邢建荣,夏其乐,邵敏,郑美瑜,程绍南.干燥工艺对带壳咸酥小京生花生品质的影响[J].保鲜与加工,2005,5(1):39-39. |
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| 作者姓名： | 邢建荣 夏其乐 邵敏 郑美瑜 程绍南 |
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| 作者单位： | 浙江省农业科学院食品加工研究所,杭州,310021;浙江省农业科学院食品加工研究所,杭州,310021;浙江省农业科学院食品加工研究所,杭州,310021;浙江省农业科学院食品加工研究所,杭州,310021;浙江省农业科学院食品加工研究所,杭州,310021 |
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| 摘 要： | 咸味花生是人们喜爱的一种休闲食品.近年来,咸味花生消费量呈逐年上升趋势.笔者比较了在加工过程中3种不同干燥工艺对小京生花生品质的影响,以期为指导生产提供理论依据.
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| 关 键 词： | 干燥工艺 带壳 花生品质 影响 Peanut Quality Drying Methods Different 理论 指导生产 加工过程 比较 趋势 消费量 休闲食品 咸味 |
| 文章编号： | 1009-6221(2005)01-0039-01 |
| 修稿时间： | 2004年11月4日 |
Effects of Different Methods of Drying on Quality of Salty and Crisp Xiaojingsheng Peanut with Shuck |
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