|
|||||
|
|
| 美国黑莓汁加工技术 | |
| 引用本文： | 郭秋香.美国黑莓汁加工技术[J].特种经济动植物,2000,3(1):40. |
| 作者姓名： | 郭秋香 |
| 作者单位： | 北京市通力贸易公司100009 |
| 摘 要： | 黑莓味甜多汁,在我国各省区均能种植.黑莓中富含Va、SOD、r-氨氢 基丁酸等抗衰老物质. 预处理将采摘新鲜果用清水冲洗,除去表面灰尘、泥沙及其它杂质. 果实要求成熟度高,颗粒饱满、色泽纯正、大小均匀、无腐烂变质现象. 打浆将经过预处理的果送入打浆机中进行打浆,打浆过程中要进行 护色处理,通常用0.1%的Vc溶液进行护色. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |