| 蜂蛹蛋白质酶解工艺及其氨基酸口服液对小鼠的强壮作用 |
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| 引用本文： | 张海生,陈锦屏.蜂蛹蛋白质酶解工艺及其氨基酸口服液对小鼠的强壮作用[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2007,35(1):110-115. |
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| 作者姓名： | 张海生 陈锦屏 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学,食品工程系,陕西,西安,710062 |
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| 摘 要： | 研究了蜂蛹蛋白质的酶解工艺以及蜂蛹氨基酸口服液对小鼠的强壮作用。结果表明,1398中性蛋白酶可以对蜂蛹蛋白质进行有效水解,其最佳工艺条件为:酶浓度0.65%,料液比1∶14,在50℃下酶解4 h,游离氨基酸的生成量可达224.98 m g/g干蜂蛹。蜂蛹氨基酸口服液可以有效增加小鼠体重,提高小鼠血液红细胞数量以及血红蛋白、血清总蛋白浓度,提高受试小鼠的脏器系数。表明蜂蛹氨基酸口服液对幼年雄性小鼠具有很好的强壮作用。
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| 关 键 词： | 蜂蛹 蛋白酶 氨基酸口服液 强壮作用 |
| 文章编号： | 1671-9387(2007)01-0110-06 |
| 收稿时间： | 2005/12/19 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2005-12-19 |
Strengthening effect of honeybee pupa amino acid drink on mice |
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| ZHANG Hai-sheng,CHEN Jin-ping.Strengthening effect of honeybee pupa amino acid drink on mice[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2007,35(1):110-115. |
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| Authors: | ZHANG Hai-sheng CHEN Jin-ping |
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| Institution: | (Food Engineering Department,Shaanxi Normal University,Xi’an,Shaanxi 710062,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | honeybee pupa proteinase amino acid drink strengthening effect |
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