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| 膨化果蔬技术带来“21世纪食品” | |
| 摘 要： | 据悉果蔬变温压差膨化干燥技术目前已通过了农业部组织的项目成果鉴定，整体研究达到国际先进水平。果蔬变温压差膨化干燥又称爆炸膨化干燥、气流膨化干燥或微膨化干燥等，属于一种新型、环保、节能的膨化干燥技术。其基本原理是：将经过预处理并除去部分水分的果蔬原料，放在相对低温高压的膨化罐中升温加压，保温一段时间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间汽化蒸发，物料瞬间膨胀，并在真空状态下脱水干燥，进而生产出体积膨胀、口感酥脆的天然果蔬膨化食品。 |
| 关 键 词： | 膨化果蔬 干燥技术 膨化食品 体积膨胀 成果鉴定 气流膨化 果蔬原料 脱水干燥 |
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