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| 莲雾果实糖酸含量分析 | |
| 引用本文： | 高贤玉,张发明,柏天琦,易怀锋,尼章光,罗心平.莲雾果实糖酸含量分析[J].热带农业科学,2019(3). |
| 作者姓名： | 高贤玉 张发明 柏天琦 易怀锋 尼章光 罗心平 |
| 作者单位： | 云南省农业科学院热带亚热经济作物研究所;云南农业大学 |
| 摘 要： | 以云南主栽3个莲雾品种果实为试材,利用常规的品质分析和高效液相色谱技术,进行果实品质和糖酸组分分析。结果表明:3个品种间果实平均单果重和可溶性固形物含量均有显著差异,变化范围分别为61.95～79.95 g和5.04%～8.68%。果糖和葡萄糖是莲雾果实中所积累的主要糖类,但不同品种糖的比例差异显著。总酸和有机酸含量较低,总酸含量变化范围为1.52～5.11 g/kg,且不同品种间的含量和比例存在差异,‘飞弹’、‘新世纪’以苹果酸和柠檬酸为主,‘黑珍珠’以富马酸为主,酒石酸则未检测出。 |
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