| 微纳米气泡技术的研究进展及其在果蔬采后的应用 |
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| 引用本文： | 王雪青,左进华,闫志成,史君彦,王清,关文强.微纳米气泡技术的研究进展及其在果蔬采后的应用[J].中国蔬菜,1981,1(9):19-24. |
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| 作者姓名： | 王雪青 左进华 闫志成 史君彦 王清 关文强 |
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| 作者单位： | 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心，农业农村部蔬菜产后处理重点实验室，果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室，农业农村部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，农业农村部都市农业（北方）重点实验室，北京 100097；;2.天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津 300134 |
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| 基金项目： | 国家大宗蔬菜产业体系建设项目（CARS-23），国家自然科学基金项目（31772022），北京市自然科学基金项目（6182016），北京市农林科学院创新能力建设专项（20180404，20180705），北京市科技计划项目（Z19100008619004，Z181100009618033），北京市农林科学院协同创新中心建设项目（KJCX201915） |
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| 摘 要： | 微纳米气泡（micro-nano-bubbles，MNBs）技术具有比表面积大、气体溶解能力强、表面带有Zeta 电位等特性，在环境治理、清洗、生物医学及农业等领域具有较强研究意义和应用前景。微纳米气泡技术与臭氧（O3）、二氧化碳（CO2）、1- 甲基环丙烯（1-MCP）等气体结合可用于果蔬采后非化学洗涤与保鲜，其中臭氧微纳米气泡、二氧化碳微纳米气泡处理通过减少有害微生物数量达到保鲜目的，1-MCP 微纳米气泡通过抑制乙烯生成延长果蔬保鲜期。本文综述了微纳米气泡技术的研究进展及其在果蔬采后的应用，以期为后续推广应用提供理论依据。
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| 关 键 词： | 微纳米气泡 果蔬 采后 气体 研究进展 |
Research Progress of Micro-nano-bubble Technology and Its Application in Fruits and Vegetables after Harvest |
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| WANG Xue-qing,ZUO Jin-hua,YAN Zhi-cheng,SHI Jun-yan,WANG Qing,GUAN Wen-qiang.Research Progress of Micro-nano-bubble Technology and Its Application in Fruits and Vegetables after Harvest[J].China Vegetables,1981,1(9):19-24. |
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| Authors: | WANG Xue-qing ZUO Jin-hua YAN Zhi-cheng SHI Jun-yan WANG Qing GUAN Wen-qiang |
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| Abstract: | Micro-nano-bubble（MNBs）technology has the characteristics of large specific surface area，strong gas solubility and Zeta potential on the surface，etc．It has greater research significance andapplication prospect in areas of environmental treatment，cleaning，biomedicine and agriculture，etc．Combined with ozone（O3），carbon dioxide（CO2），1-methylcyclopropene（1-MCP），etc. gases，micronano-bubble technology can be used for postharvest fruits and vegetables nonchemical washing and retaining freshness，using ozone micro-nano-bubbles，carbon dioxide micro-nano-bubbles treatments to reduce harmful microorganism quantity and achieve the aim of retaining freshness．1-MCP micro-nano-bubbles can prolong the shelf life of fruits and vegetables by inhibiting ethylene generation．This paper reviewed the research progress made in micro-nano-bubbles technology and its application in fruits and vegetables postharvest cleaning．It also provided theoretical basis for the postharvest use of fruits and vegetables． |
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| Keywords: | Micro-nano-bubbles（MNBs） Fruits and vegetables Post harvest Gas Research progress |
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