| 马齿苋加工研究进展 |
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| 引用本文： | 林宝妹,洪佳敏,张 帅,邱珊莲,张少平,郑开斌.马齿苋加工研究进展[J].保鲜与加工,2020,20(6):205-211. |
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| 作者姓名： | 林宝妹 洪佳敏 张 帅 邱珊莲 张少平 郑开斌 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院亚热带农业研究所 |
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| 基金项目： | 福建省农业科学院一般科研项目（A2018—14）；福建省科技计划项目(2017R1024-3；2019R1030-4)；福建省农业科学院科技创新平台专项（CXPT0022019002） |
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| 摘 要： | 综述了马齿苋的化学成分及其药理学功效，归纳了马齿苋活性成分的提取方法，介绍了马齿苋多种加工产品，并提出了存在的问题以及建议，以期为马齿苋功能食品开发和深加工提供参考。
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| 关 键 词： | 马齿苋 成分 加工 研究进展 |
Research Advance in the Processing of Portulaca oleracea L. |
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| Abstract: | The chemical components and pharmacological effects of Portulaca oleracea L. were summarized. The extraction methods of active components of Portulaca oleracea L. were summarized. A variety of processed products of Portulaca oleracea L. were introduced. The existing problems and suggestions were put forward, so as to provide reference for the development and deep processing of purslane functional food. |
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| Keywords: | Portulaca oleracea L components processing research progress |
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