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| 合作猪屠宰测定和肉的品质评定 | |
| 引用本文： | 雷致中,张良友.合作猪屠宰测定和肉的品质评定[J].甘肃畜牧兽医,1991,21(4):6-8. |
| 作者姓名： | 雷致中 张良友 |
| 作者单位： | 甘肃省畜牧兽医研究所，甘肃省畜牧兽医研究所，甘肃省畜牧兽医研究所，甘肃省畜牧兽医研究所，甘南州畜牧兽医研究所，甘南州畜牧兽医研究所，甘南州畜牧兽医研究所 |
| 摘 要： | 合作猪是甘肃省的小型地方猪种,主要分布在甘南藏族自治州的夏河县,碌曲、卓尼、迭部等县也有少量分布.该猪种适应高寒阴湿环境条件,以放牧为主,耐粗放饲养管理,生长缓慢,去势育肥猪当年活重为20-25kg,2-3年为35-40kg.合作猪肉质细嫩,味鲜美,除供鲜肉食用外,多用做腊肉.为了发掘合作猪的优良品质,我们于1988年开始对其进行了测定. |
| 关 键 词： | 猪 屠宰 测定 品质 评定 |
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