| 甜糯玉米采收与保鲜技术研究 |
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| 引用本文： | 陈永欣,翟广谦.甜糯玉米采收与保鲜技术研究[J].华北农学报,2001,16(4):87-91. |
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| 作者姓名： | 陈永欣 翟广谦 |
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| 作者单位： | 山西省农业科学院玉米研究所,山西,忻州,034000 |
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| 基金项目： | 山西省农科院青年基金项目 (A95 970 9) |
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| 摘 要： | 研究表明 ,鲜食玉米鲜穗适宜采收期为授粉后 2 3～ 2 5d。收获后贮存期间鲜玉米含糖量受温度影响极大 ,达极显著相关 (r =0 980 4 ) ,贮存温度低 ,呼吸强度小 ,糖分降解慢 ,保鲜效果好。加工品质和风味由冷热处理的温度和时间决定。热处理时间为 18～ 2 4min ,冷处理温度为 - 45℃～ - 38℃时 ,保鲜效果最好
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| 关 键 词： | 甜玉米 糯玉米 采收 保鲜技术 |
| 文章编号： | 1000-7091(2001)04-0087-05 |
| 修稿时间： | 2000年7月6日 |
Studies on the Techniques of Optimum-harvesting and Fresh-keeping of Sweet and Waxy Maize |
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| CHEN Yong xin,ZHAI Guang qian.Studies on the Techniques of Optimum-harvesting and Fresh-keeping of Sweet and Waxy Maize[J].Acta Agriculturae Boreali-Sinica,2001,16(4):87-91. |
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| Authors: | CHEN Yong xin ZHAI Guang qian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sweet maize Waxy maize Harvesting Fresh keeping techniques |
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