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| 温度影响收获后苹果颜色的变化 | |
| 引用本文： | 蒋奈迪森,陈水琴.温度影响收获后苹果颜色的变化[J].西北园艺,1999(2):45-46. |
| 作者姓名： | 蒋奈迪森 陈水琴 |
| 作者单位： | 新西兰北帕默斯顿麦赛大学，新西兰北帕默斯顿麦赛大学 |
| 摘 要： | 果色是苹果的一个主要品质特征,影响着消费者对果品成熟度和口味的选择。对于某些品种来说,黄苹果常被消费者认为比绿苹果更熟,肉质疏松,更甜。果皮中叶绿素含量的多少,是水果成熟与否的一个重要视觉指标。多种苹果的收获是由果色决定的。消费者挑选苹果也根据特殊颜色,如“金冠”、“舵手黄”和“史密斯”之类的苹果在过熟时也呈黄色。不同贮存条件下苹果颜色的变化,需要快速、精确的估算方法。这些方法必须能反映果皮的物理变化,并能反映到人的视觉中。 |
| 关 键 词： | 苹果 果色 收获 颜色 金冠 舵手黄 变化 |
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