|
|||||
|
|
| 大豆异黄酮抑菌活性及其热稳定性研究 | |
| 引用本文： | 魏福华,黄峰华,张永忠.大豆异黄酮抑菌活性及其热稳定性研究[J].大豆科学,2013,32(1):115-118. |
| 作者姓名： | 魏福华 黄峰华 张永忠 |
| 作者单位： | 1. 江苏食品职业技术学院食品与营养工程学院,江苏淮安,223003 2. 黑龙江省农业科学院信息中心,黑龙江哈尔滨,150086 3. 东北农业大学理学院,黑龙江哈尔滨,150030 |
| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划"863计划"项目 |
| 摘 要： | 以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和沙门氏菌为测试菌株,对大豆异黄酮混合水解苷元、染料木黄酮和黄豆苷元的抑菌活性进行了研究。结果表明,各组分均具有一定的抑菌效果,且随浓度的增加效果增强;大豆异黄酮对革兰氏阳性菌的抑制效果要优于革兰氏阴性菌;大豆异黄酮混合水解苷元和染料木黄酮的抑菌效果优于黄豆苷元,三者对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度分别为0.2、0.2和0.8 mg.mL-1;染料木黄酮具有良好的热稳定性。 |
| 关 键 词： | 染料木黄酮 黄豆苷元 抑菌活性 热稳定性 |
Antibacterial Activity and Thermal Stability of Soybean Isoflavones |
|
| WEI Fu-hua , HUANG Feng-hua , ZHANG Yong-zhong.Antibacterial Activity and Thermal Stability of Soybean Isoflavones[J].Soybean Science,2013,32(1):115-118. | |
| Authors: | WEI Fu-hua HUANG Feng-hua ZHANG Yong-zhong |
| Institution: | 1.Jiangsu Food Science College,Huaian 223003,Jiangsu;2.Information Centre,Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences,Harbin 150086,Heilongjiang;3.College of Science,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,Heilongjiang,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |