| 不同品种花生衣原花青素含量及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 宋昱,方策,马飞,张初署,于丽娜,毕洁,王明清,于淼,迟晓元,张建成,孙杰,江晨.不同品种花生衣原花青素含量及抗氧化活性研究[J].山东农业科学,2020,52(6). |
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| 作者姓名： | 宋昱 方策 马飞 张初署 于丽娜 毕洁 王明清 于淼 迟晓元 张建成 孙杰 江晨 |
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| 作者单位： | 山东省花生研究所,山东 青岛 266100;山东省花生研究所,山东 青岛 266100;山东师范大学,山东 济南 250014;中国农业科学院油料作物研究所,湖北 武汉 430062;辽宁省农业科学院食品与加工研究所,辽宁 沈阳 110161 |
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| 基金项目： | 山东省自然科学基金;山东省自然科学基金;创新项目;青岛市科技惠民专项;山东省农业科学院优秀博士毕业生项目;农业科技创新工程项目;农业科技创新工程项目;辽宁百千万人才工程培养经费;国家重点研发计划;山东省人才引进成果示范推广项目;山东省农业重大应用技术项目 |
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| 摘 要： | 本试验对白玉花生、黑花生2号及花育23花生下针生长30天和50天时花生衣原花青素含量和抗氧化活性进行研究。采用80%乙醇提取各品种花生衣原花青素,利用香草醛-盐酸法及高效液相色谱(HPLC)法对其含量和成分进行分析,并对原花青素抗氧化活性进行检测。结果表明,花育23花生衣原花青素含量在下针生长30天和50天时都最高;不同品种和生育时间的花生衣原花青素组分的单体种类及含量不同;各品种花生衣原花青素提取液清除DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基的能力不同,其中清除能力最强的是花育23(5),最弱的是白花生3。综合认为,不同品种花生衣原花青素成分含量及种类均不相同,其中花育23的抗氧化活性较强,是天然抗氧化剂的潜在原料。
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| 关 键 词： | 花生衣 原花青素 香草醛-盐酸法 HPLC法 抗氧化活性 |
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