| 益生元及其应用研究进展 |
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| 引用本文： | 汪洪涛,陈成.益生元及其应用研究进展[J].农产品加工．学刊,2011(3):63-66,71. |
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| 作者姓名： | 汪洪涛 陈成 |
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| 作者单位： | 江苏经贸职业技术学院食品系 |
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| 摘 要： | 益生元具有一些优良的加工性能和生理功能特性,符合现代人的健康消费观念,将在食品、医药和饲料等行业发挥越来越重要的作用。主要叙述了益生元的种类及结构特点、作用机理、生理功能、制备方法、应用现状及发展趋势。
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| 关 键 词： | 益生元 生理功能 应用进展 |
Prebiotic and Development of Application Research |
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| Wang Hongtao,Chen Cheng.Prebiotic and Development of Application Research[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2011(3):63-66,71. |
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| Authors: | Wang Hongtao Chen Cheng |
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| Institution: | (Food Department,Jiangsu Institute of Economy and Trade,Nanjing,Jiangsu 210007,China) |
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| Abstract: | |
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