|
|||||
|
|
| 新米、陈米的鉴别方法 | |
| 引用本文： | 文昌贵,仓泽文夫.新米、陈米的鉴别方法[J].粮食储藏,1989(1). |
| 作者姓名： | 文昌贵 仓泽文夫 |
| 摘 要： | 1.愈疮木酚反应法新米比陈米的酶作用强,根据米粒的氧化—还原酶的活性强弱可判断其新鲜程度。将米放入1%愈疮木酚液中,充分振荡后添加1%的过氧化氢,因米的过氧化物酶作用,将变成四愈疮木酚,新米着色后呈红褐色,陈米不着色。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |