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| 苹果酒实用酿造工艺 | |
| 引用本文： | 张颖超,张久慧,王德福.苹果酒实用酿造工艺[J].山东饲料,2008(22). |
| 作者姓名： | 张颖超 张久慧 王德福 |
| 作者单位： | 山东省酿酒葡萄科学研究所; |
| 摘 要： | 苹果酒是以苹果为主要原料,经破碎,压榨,低温发酵,陈酿调配而成的果酒。苹果酒为低度发酵酒,融合了果酒与果汁的优点,口感清醇,营养丰富,适量可饮用舒筋活络,增进身体健康。它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分,含有十几种人体所需的氨基酸,以及苹果特有 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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