首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部专业
林业
农学(农艺学)
农业工程
农业基础科学
农作物
水产、渔业
畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂
学报及综合类
园艺
植物保护
按
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目英文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
检索
不同复合保鲜技术对香菇贮藏品质的影响
作者姓名:
李文旭
李境艺
侯思羽
王姚
杨闯
作者单位:
吉林农业科技学院
摘 要:
以新鲜香菇为材料,采用不同保鲜技术,研究其对香菇贮藏品质的影响。分别以ε-聚赖氨酸涂膜、壳聚糖涂 膜、乙醇熏蒸两两复合保鲜的技术处理香菇后,将样品移至4℃培养箱中低温贮藏,每2d 随机取样,对香菇的感官品质 进行评价并检测失重率、褐变度、呼吸强度、Vc 含量,直至第8d,每组试验重复3 次。结果表明,ε-聚赖氨酸与乙醇熏蒸 复合保鲜处理相对于其他两种复合保鲜技术可以使香菇在贮藏期间维持更好的感官品质和抑制香菇失重,褐变度和 呼吸强度。
关 键 词:
香菇
ε-聚赖氨酸
乙醇
壳聚糖
贮藏
点击此处可从《》浏览原始摘要信息
点击此处可从《》下载
免费
的PDF全文
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号