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| 超甜玉米果茶加工研究 | |
| 引用本文： | 朱广成,崔伏香,郑彩,张桂兰.超甜玉米果茶加工研究[J].河南农业科学,2001(2):28-29. |
| 作者姓名： | 朱广成 崔伏香 郑彩 张桂兰 |
| 作者单位： | 1. 河南省农业科学院农副产品加工研究所,郑州,450002 2. 温县农业局 3. 河南省土肥站 |
| 摘 要： | 超甜玉米品质鲜嫩 ,营养丰富。其赖氨酸、色氨酸含量比普通玉米高 2倍以上 ,必需氨基酸组成平衡 ;蛋白质含量比普通玉米高 3%～ 4% ;含糖量达 30 % ,比普通玉米高 2 0 %以上 ,且多为人体易吸收而不易转化为脂肪的Ｄ -葡萄糖、果糖、低聚糖 ;此外 ,还含有Ｂ族维生素、维生素Ｅ、谷维素、甾醇、矿物质和膳食纤维等。其中 ,以不饱和脂肪酸如亚油酸的含量最多。具有降低血清胆固醇、改善肠道功能、调节血糖水平等作用 ,对防治高血脂症、动脉硬化、高血压、糖尿病、肥胖症、肠胃疾病和肝炎等症有良好的效果 ,是人们理想的营养保健食品。其玉米须… |
| 关 键 词： | 超甜玉米果茶 加工工艺 配方优选试验 营养饮品 保健作用 |
| 修稿时间： | 2000年9月11日 |
Studies on fruit tea processing with super-sweet corn |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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