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| 不同产地烟叶香型香韵特性研究分析 | |
| 作者单位： | ;1.贵州中烟工业有限责任公司技术中心;2.湖南农业大学生物科学技术学院;3.贵州中烟工业有限责任公司贵阳烟叶储运站 |
| 摘 要： | 为探究不同产地烟叶香型香韵特征,对贵州中烟连续两年8个原料基地48个C3F烟样进行了感官评价。结果表明:不同香型烟叶干草香、正甜香、焦甜香和焦香差异显著。浓香型烟叶表现出以干草香、焦甜香、木香、焦香和坚果香等为主体香韵,焦甜香香韵突出;清香型烟叶表现出以干草香、清甜香、青香、木香和辛香等为主体香韵,清甜香香韵突出;中间香型表现出以干草香、正甜香、木香和辛香等为主体香韵,正甜香香韵突出。不同产地烟叶香韵种类和强度均存在个性化差异,其中在清香型烟叶中,福建三明、四川凉山和云南保山的烟叶清甜香强度高于贵州威宁和黔西南的,并且云南保山烟叶具有豆香等特征香韵,而贵州威宁和黔西南的具有药草香等特征香韵。 |
| 关 键 词： | 烟叶 香型 香韵 感官评价 |
Analysis of Flavor Type and Aroma Note Characteristics of Tobacco Leaves from Different Producing Areas |
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