| 红枣挥发性芳香物的气相色谱—质谱分析 |
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| 引用本文： | 穆启运,陈锦屏,张保善.红枣挥发性芳香物的气相色谱—质谱分析[J].农业工程学报,1999,15(3):251-255. |
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| 作者姓名： | 穆启运 陈锦屏 张保善 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学;陕西师范大学;陕西师范大学 |
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| 摘 要： | 以陕西产油枣、木枣、梨枣等为原料，经处理并用气相色谱—质谱仪测定挥发性物质，共鉴定出５９种化合物，其中有８种醛、酮类物质，１３种酯类物质，１４种有机酸，１７种烷、烯类物质，５种醚及呋喃衍生物，苯甲醇和苯并噻唑。不同品种的红枣所含挥发性成分不同，４个样品中鉴定出９种相同的化合物。在有机酸中，相对含量最高的是Δ９十六烯酸，从木枣与梨枣中检出含有１-异丙基-４，７-二甲基-１，２，３，５，６，８ａ-六氢萘。
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| 关 键 词： | 红枣 挥发芳香物 色谱—质谱分析 |
| 收稿时间： | 5/5/1999 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 8/9/1999 12:00:00 AM |
Identification of Volatile Fragrant Compounds of Chinese Dates by Gas Chromatography-Mass Spectrometry(GC-MS) Analysis |
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| MU Qi-yun,CHEN Jin-ping and ZHANG Bao-shan.Identification of Volatile Fragrant Compounds of Chinese Dates by Gas Chromatography-Mass Spectrometry(GC-MS) Analysis[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,1999,15(3):251-255. |
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| Authors: | MU Qi-yun CHEN Jin-ping and ZHANG Bao-shan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chinese date volatile fragrant compound GS-MS analysis |
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