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| 广东地区肉鸽饲养业发展的概况 | |
| 引用本文： | 张牧.广东地区肉鸽饲养业发展的概况[J].中国家禽,1984(2). |
| 作者姓名： | 张牧 |
| 摘 要： | 人们常说:吃在广州,广东地区早有吃乳鸽的习惯,鸽肉的营养价值较高,蛋白质含量为24.49%,超过兔、牛、鸡、鸭、鹅、猪、羊等肉类,而脂肪含量仅为0.73%,低于其他肉类,被视为上等佳肴。各种肉类的蛋白质和脂肪含量详见附表。乳鸽肉质细嫩、味道鲜美,是著名的滋补品,有较高的药用价值,早在四百多年前鸽的骨与肉己列为中成药“乌鸡白凤丸”的主要原料之一,白凤就是指鸽子。另外还有“一鸽胜九鸡”的说法,虽然较为夸张,但实践证明,常吃乳鸽,可增进食欲,对产后妇女、手术患者,久病贫血和营养不良的儿童,用鸽肉与当归、党参等中药燉或蒸 |
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