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番薯粉丝的制作

引用本文：	张仕,闻知.番薯粉丝的制作[J].新农村,2002(11).

作者姓名：	张仕闻知

作者单位：	江苏省滨海县坎南农千校农产品加工部 (224500)

摘要：	番薯既可制成普通粉丝,也可制成多种高质量的风味粉丝。1.几种配方①特鲜肉味番薯粉丝。番薯精粉500克、水1000克、柠檬酸20克、玉米油80克、食盐15克、白糖40克、蛋白60克、鲜肉风味剂适量。②蘑菇保健番薯粉丝。番薯精粉1600克、
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