| 基于电子鼻技术的云南不同茶区晒青毛茶香气分析 |
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| 引用本文： | 武珊珊,李芬,熊昌云,任海涛,丁其欢,赵建锐,杨雪梅.基于电子鼻技术的云南不同茶区晒青毛茶香气分析[J].茶叶通讯,2022,49(1):88-95,107. |
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| 作者姓名： | 武珊珊 李芬 熊昌云 任海涛 丁其欢 赵建锐 杨雪梅 |
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| 作者单位： | 滇西应用技术大学 普洱茶学院,云南 普洱 665099,云南农业大学 热带作物学院,云南 普洱 665099 |
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| 基金项目： | 滇西应用技术大学校级课题 |
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| 摘 要： | 采用电子鼻技术对28份云南晒青毛茶茶样进行检测分析,以期为云南不同茶区晒青毛茶的香气判别确立一种有别于人为感官审评的分析方法.结果表明:主成分分析方法(PCA)能很好地区分不同地区晒青毛茶干茶、茶汤和叶底的香气,且可根据电导率值的范围值将供试茶样进行类群划分.通过传感器区分贡献率分析可知,传感器W1W、W1S、W2W和...
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| 关 键 词： | 电子鼻 晒青毛茶 主成分分析 香气 茶叶 |
Analysis of Aroma of Sun-dried Green Tea in Different Areas of Yunnan Province Based on Electronic Nose Technology |
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| WU Shanshan,LI Fen,XIONG Changyun,REN Haitao,DING Qihuan,ZHAO Jianrui,YANG Xuemei.Analysis of Aroma of Sun-dried Green Tea in Different Areas of Yunnan Province Based on Electronic Nose Technology[J].Tea Communication,2022,49(1):88-95,107. |
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| Authors: | WU Shanshan LI Fen XIONG Changyun REN Haitao DING Qihuan ZHAO Jianrui YANG Xuemei |
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