| 柿叶提取物对马铃薯多酚氧化酶的抑制作用 |
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| 引用本文： | 林敏,邱凌,钟雪,石艳,陈清西.柿叶提取物对马铃薯多酚氧化酶的抑制作用[J].广西农业生物科学,2008,27(4):412-416. |
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| 作者姓名： | 林敏 邱凌 钟雪 石艳 陈清西 |
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| 作者单位： | 1. 厦门大学,生命科学学院,福建,厦门,361005;龙岩学院,生命科学学院,福建,龙岩,364000
2. 厦门大学,生命科学学院,福建,厦门,361005 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(30570408); 福建省重点科技项目(2007N0051); 化学生物学福建省重点实验室开发课题基金 |
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| 摘 要： | 多酚氧化酶（PPO）是生物体内黑色素合成的关键酶。研究了甜柿叶乙醇提取物、涩柿叶乙醇提取物、甜柿叶水提取物、涩柿叶水提取物对马铃薯多酚氧化酶活性的抑制作用。结果表明，上述4种柿叶提取物对马铃薯多酚氧化酶具有明显的抑制作用，使该酶活力下降50％所需的浓度（IG50）分别为0．21、0．26、0．37、0．45mg／mL。乙醇提取物较水提取物的作用效果更强，甜柿叶提取物的抑制作用比涩柿叶提取物的强，4种柿叶提取物对酶的抑制作用均为非竞争性可逆抑制，其抑制常数（KI=KIS）分别为0．18、0．23、0．34、0．45mg／mL。
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| 关 键 词： | 马铃薯 多酚氧化酶 柿叶提取物 抑制作用 动力学 |
Inhibitory effect of extract of persimmon leaf on potato polyphenol oxidase(PPO) |
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| LIN Min,QIU Ling,ZHONG Xue,SHI Yan,CHEN Qing-xi.Inhibitory effect of extract of persimmon leaf on potato polyphenol oxidase(PPO)[J].Journal of Guangxi Agricultural and Biological Science,2008,27(4):412-416. |
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| Authors: | LIN Min QIU Ling ZHONG Xue SHI Yan CHEN Qing-xi |
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| Institution: | LIN Min , QIU Ling , ZHONG Xue , SHI Yan , CHEN Qing-xi (1. School of Life Sciences, Xiamen University, Xiamen 361005, China; 2. School of Life Sciences, Longyan University, Longyan 364000, China) |
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| Abstract: | Polyphenol oxidase(PPO)is a key enzyme in pigment biosynthesis of organisms.The inhibitory effects on the activity of potato PPO by ethanol extract of sweet persimmon leaf,ethanol extract of astringent persimmon leaf,water extract of sweet persimmon leaf and water extract of astringent persimmon leaf were compared.The results showed that extract of persimmon leaf could obviously inhibit the activity of potato PPO.The inhibitors concentration leading to 50%(IC50)of the enzyme activity lost were 0.21,0.26,0.3... |
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| Keywords: | potato polyphenol oxidase extract of persimmon leaf inhibitory effect kinetics |
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