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| 晋风腊兔的研制 | |
| 引用本文： | 张雯,卢建鸣,史清亮.晋风腊兔的研制[J].农业科技通讯,2000(6):32-32. |
| 作者姓名： | 张雯 卢建鸣 史清亮 |
| 作者单位： | 1. 山西省税务学校,030006 2. 山西省农科院,030006 |
| 摘 要： | 兔子肉、肝、骨、血都是良好补品和药品,兔内脏可以提制几十种药品.民谚云:"飞禽莫如鸪、走兽莫如兔".兔肉是一种高蛋白、高营养、低脂肪、低胆固醇、低热量的特殊肉食,还含有丰富的卵磷脂,有保护血管、降低血清、防止脑动脉硬化的重要保健作用.兔肉细嫩、易于消化,消化率达85%,比一般肉食高得多.吃兔肉既能增加体质,又不会使身体发胖.因而,兔肉是防治中老年心血管病、健身、减肥的理想食品. |
| 关 键 词： | 晋风腊兔 加工工艺 保水剂 烘烤技术 |
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