| 猕猴桃皮多酚提取及其对B16细胞黑色素的影响 |
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| 引用本文： | 张娅妮,王国良,韩齐齐,闫欣鹏,冯荦荦,张润光,张有林.猕猴桃皮多酚提取及其对B16细胞黑色素的影响[J].农业工程学报,2022,38(7):317-325. |
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| 作者姓名： | 张娅妮 王国良 韩齐齐 闫欣鹏 冯荦荦 张润光 张有林 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院，西安 710119 |
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| 基金项目： | 2018年陕西省农业科技创新集成推广项目（NYKJ-2018-XA-06）；陕西省林业科学院科技创新计划项目（SXLK2021-0232）；陕西省农业领域重点产业链项目（2021ZDLNY04-05） |
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| 摘 要： | 植物多酚类物质对皮肤增白和美容有着重要的作用，是美容护肤保健品中的主要成分，猕猴桃皮中多酚类物质含量丰富，可成为美容保健品的原料。为了探究猕猴桃皮中多酚类物质的提取及其美白作用，该研究采用深共熔溶剂（Deep-Eutectic Solvents，DESs）提取猕猴桃皮多酚，通过单因素试验和响应面试验确定优化提取工艺，用高效液相色谱分析猕猴桃皮多酚的成分，并研究猕猴桃皮多酚对酪氨酸酶的影响及对B16细胞黑色素的作用机制。结果表明：深共熔溶剂是提取猕猴桃皮多酚的较佳溶剂，提取猕猴桃皮多酚优化工艺为DES-1含水率18%、料液比1:29 g/mL、提取时间22 min、提取温度69 ℃，猕猴桃皮多酚得率55.53 mg/g。猕猴桃皮多酚中的主要成分有(+)-儿茶素、绿原酸、咖啡酸和表儿茶素，并且猕猴桃皮多酚对体外酪氨酸酶活性有抑制作用。此外，当猕猴桃皮多酚浓度为100 μg/mL时对B16细胞内黑色素生成有明显的抑制作用，能使细胞内黑色素相对含量降为75.08%，细胞内酪氨酸酶活性降至69.45%，且优于阳性对照组曲酸（P<0.05）。结果表明，猕猴桃皮多酚可作为一种天然美白剂应用于化妆品及其他保健品中。
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| 关 键 词： | 提取 工艺 优化 猕猴桃皮多酚 深共熔溶剂 B16细胞 黑色素 酪氨酸酶 |
| 收稿时间： | 2021/11/12 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/1/17 0:00:00 |
Extraction of the polyphenols from kiwifruit peel and its effect on melanin in B16 cells |
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| Zhang Yani,Wang Guoliang,Han Qiqi,Yan Xinpeng,Feng Luoluo,Zhang Ruiguang,Zhang Youlin.Extraction of the polyphenols from kiwifruit peel and its effect on melanin in B16 cells[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2022,38(7):317-325. |
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| Authors: | Zhang Yani Wang Guoliang Han Qiqi Yan Xinpeng Feng Luoluo Zhang Ruiguang Zhang Youlin |
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| Institution: | College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi''an 710119, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | extraction processing optimization kiwifruit peel polyphenols deep-eutectic solvents B16 cell melanin tyrosinase |
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