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| 野生蓝莓资源的开发与利用 | |
| 引用本文： | 樊基胜,吴林生,张春龙,王子迎.野生蓝莓资源的开发与利用[J].杂粮作物,2012(6). |
| 作者姓名： | 樊基胜 吴林生 张春龙 王子迎 |
| 作者单位： | 安徽徽王食品有限公司,安徽合肥,230051 |
| 摘 要： | 通过对我国野生蓝莓资源的分布、形态特征、蓝莓浆果的化学成分以及营养价值分析，探讨了野生蓝莓的潜在价值。吸收野生蓝莓资源开发和利用现状中的优点，总结了当前野生蓝莓资源开发和利用研究中的不足之处。并重点介绍了野生蓝莓深加工相关产品蓝莓浸渍酒、蓝莓发酵酒、蓝莓休闲系列、蓝莓花青素、蓝莓保健胶囊以及蓝莓叶茶等研发、制作要点。 |
| 关 键 词： | 野生蓝莓 形态特征 深加工 |
Development and Utilization of Wild Blueberries |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Wild blueberries Morphology Process |
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