| 鹅及其产品食疗保健功能的开发利用 |
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| 引用本文： | 马任骝,王瑞琦.鹅及其产品食疗保健功能的开发利用[J].水禽世界,2007(1):41-43. |
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| 作者姓名： | 马任骝 王瑞琦 |
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| 作者单位： | 北京市西城区翠华街1号5-3—201,100034 |
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| 摘 要： | 食疗保健功能性食品开发，是21世纪生物技术的重要内容之一。本文旨在阐明鹅产品食疗保健功能的开发利用，以便在现有基础上，进一步更好挖掘、发挥其功能性食疗保健作用。我国养鹅历史悠久，是个养鹅大国，具有丰富的品种资源和得天独厚的优越条件，在鹅产品的开发利用方面，除肉、蛋制品、绒羽、肥肝生产、皮张加工等多见报道，恕不在本文赘述外，而在开发利用其食疗保健功能方面，自古至今，人们积累了丰富的经验，素被人们视为有防卫本能的鹅，尚具抗癌作用等方面的独特功效，而在发展养鹅，大力开发鹅产品的同时，对其特效功用，也应尽其所能加以充分的发掘和利用。编者按]
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| 关 键 词： | 食疗保健功能 开发利用 鹅产品 食品开发 生物技术 保健作用 品种资源 肥肝生产 |
| 文章编号： | 1673-1085（2007）01-0041-03 |
| 收稿时间： | 2006-12-18 |
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