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| 抗癌佳蔬—芦笋 | |
| 引用本文： | 丁晓文,刘圣兰.抗癌佳蔬—芦笋[J].中国果菜,1998(3). |
| 作者姓名： | 丁晓文 刘圣兰 |
| 作者单位： | 长江农业开发有限公司(丁晓文)，东台市人民医院(刘圣兰) |
| 摘 要： | 芦笋俗称“龙须菜”，学名石刁柏（AsParagusoficinalis），系百台科多年生宿根性草本植物，以其嫩茎作蔬菜食用。芦笋原产于欧洲，我国新疆西北部和黑龙江沿岸也有野生种的分布。经过长期的驯化栽培后已形成丰富的品种资源。芦笋分白芦笋和绿芦笋两种产品形式，只要条件适宜，即有芦笋可采。白芦笋为培土软化后采得，绿芦笋则不需培上，两种芦笋风味各有千秋，但绿芦笋栽培管理更简单，营养价值更高。芦笋在热水中水后凉拌或炒食均可。因其风味独特、甘香味美而风靡世界餐桌，在欧美等西方国家被誉为“世界十大名菜”之一。芦笋是一种低热… |
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