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| 病死畜禽肉的检验与处理 | |
| 引用本文： | 陈景志.病死畜禽肉的检验与处理[J].养殖技术顾问,2009(3):154-154. |
| 作者姓名： | 陈景志 |
| 作者单位： | 黑龙江省铁力市畜牧局,152500 |
| 摘 要： | 肉品检疫是保障广大消费者食肉安全的一项非常重要的工作。在尚未实行牲畜定点屠宰榆疫的地区，此项工作主要在市场上进行。由于市场上肉品来自各种渠道，情况复杂，其产地流行病学的真实情况及牲畜的宰前情况很难了解，而且上市的肉品仅为胴体，缺乏全面检疫的条件，所以肉品检疫主要以感观检查为基础，结合细菌学及理化检验类综合判定病死畜禽肉。 |
| 关 键 词： | 病死畜禽肉 理化检验 肉品检疫 食肉安全 定点屠宰 流行病学 感观检查 综合判定 |
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